신고
장어구이 해주려고 하다가 요즘 날씨도 춥고..그냥 국물 자박하게 해서 조림해주는게 좋을것 같아서요
전 이국물에 밥비벼먹는걸 좋아하거든요
식성이 어릴때 할머니가 해주신 그 음식들 요즘 흉내내면서 그맛이 좋아지고 있어요~
[장어조림]
장어大 1마리, 무우,양파,대파,마늘, 멸치육수2컵
고추가루2TS, 소금1ts,설탕1ts,간장1ts
장어는 모두 손질되어 반건조 되어 있는 상태입니다.
무우는 나박썰기로 준비해서 냄비 아래에 깔아줍니다.
양념장, 고추가루,마늘,설탕,간장을 넣고 양념장을 만들어 장어 위에 올려줍니다.
준비한 육수를 넣어서 보글보글...
국물이 반쯤 줄어들면 양파와 파 넣고 한번더 끓여줍니다.
장어의 부드러움에...무우 깔아서 생선조림하면 무우 정말 맛있잖아요..
반쯤 말린 장어라 살이 부서지지 않고 그래도 유지합니다.
장어 바로 사다가 조림하면 살이 허물거려서 다 부서지거든요..
장어조림해서 바로 담았더니..사진이 별루네요.. 김이 마루 올라오니..
울신랑 넘 맛있다고 장어먹고 조림국물에 밥도 비벼먹고..장어에서 진한 육수가 또 나오니..
저 국물이 바로 진국양념장...ㅋㅋㅋ
장어조림,조림,생선조림
;)
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