안녕하세요? 달콤긍정이에요
매일 집에만 있다보니 답답한 저..
친정맘이 아이를 잠깐 봐주신다길래 마트에 다녀왔는데요
고기가 저렴하게 판매를 하고 있지 뭐에요
때마침 돼지갈비찜이 먹고 싶었는데..
양념 만드는법 어렵지 않다보니 후다닥 만들어 먹었다죠

 

 

 

달달하면서 짭쪼롬함에 자꾸만 먹게 되는데요
민트님들에게 쉽게 알려드릴게요

 

 

돼지갈비찜 만드는법 재료 ( 종이컵 기준 )

돼지갈비 1kg. 된장 1큰술
양파 1/2개. 당근 1/5개. 감자 2개

양념 : 진간장 2/3. 사과즙 1/2. 맛술 1/2
 멸치육수 1 ( 국물멸치. 다시마 ). 올리고당 1/2
생강청 또는 다진생강 0.5큰술. 다진마늘 2큰술

 

 

 

차가운 물에 담궈 핏물을 빼주는 작~업부터!!
여러번 씻어가며 물을 갈아주는데요

 

 

1시간 정도 담궈두었다 빼고는 한 번 더 헹구어 줍니다

 

 

 

돼지갈비찜 만드는법 첫번째 포인트는 된장 아닐까 싶은데요
특유의 냄새를 잡아주기에 딱~인 거 다들 아시죠?

 

 

 

물을 넣고 팔팔 끓여줍니다
끓기 시작하면 5분 후 건져내어 체에 받쳐 물로 헹구어줍니다
지저분한 기름들은 잘라주면 좀 더 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있답니다

 

 

 

야채는 먹기 좋게 잘라 준비합니다

 

 

 

돼지갈비찜 만드는법 두번째! 양념이 중요하다는 거 아시죠?
순서 상관없이 넣어줍니다

 

 

 

미리 삶아놓았던 고기를 넣고는 약 3~4시간 정도 숙성을 시켜줍니다
양념이 골고루 스며들어 부드럽고 짭쪼롬한 맛을 즐길 수 있다는 거!

 

 

 

야채와 함께 넣고는 뚜껑을 덮고는 속까지 푸~욱 익혀주기만 하면 완~성!
돼지갈비찜 만드는법 어렵지않죠? 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다.

 

 

끓기 시작하면 중불로 줄이고는 20분간 끓여줍니다

 

 

 

맛있게 졸여지는 모습 잠깐 담아보았습니다

 

 

 

국물이 어느정도 졸여졌다면 불을 끄고는 뚜껑을 덮은 상태에서
약 5분간 뜸을 들여줍니다
이 때! 뚜껑을 절~대 열어선 안된다는 거! 잊지 마세요

 

 

 

뜨거울 때 먹기좋게 그릇에 담아주었는데요
애정하는 레블링 스노우 파스타볼에 담아내니 많은 양도 거뜬하다죠
아이들도 어른들도 누구나 냠~냠 즐기는!!
부드러우면서도 단짠의 조화가 굳이라죠

 

 

폭신폭~신 감자와 부드러운 고기가 만나 입 안 가득 넣어주면 꿀~맛이라는 거!
밥 한공기 금새 뚝딱하고는 국물에 비벼먹는 센스!

 

 

 

오늘 저녁 무얼 만들지 고민이었다면~
맛있게 만들어 솜씨 발휘해 보자구요

 

 

 

	‘돼지갈비찜’ 소중한 정보는 ‘달콤긍정’님께서 제공해 주셨습니다~~!!
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